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筷子頭朝上不一定衛生

2020-01-10 15:19:53    來源:人民網    

之前有觀點表示,用筷籠放筷子時,只要將筷子頭朝上放置,就能保證衛生。其實,筷子頭朝上不一定衛生,要根據自家情況靈活調整。

如果筷籠懸空且底部有洞幫助滲水,那么筷子頭朝上或朝下影響不大。但如筷子頭朝上放,筷籠又鄰近水池或切菜板,清洗肉菜、切剁食材時很容易使碎渣濺到筷子上,尤其是生肉細菌較多,對健康危害更大。其實,筷子是否衛生跟多種因素有關。如果洗得不干凈、殘留物多,加上存放位置不通風透氣,潮濕度大,筷子就會在很短時間內滋生大量細菌。只要用熱的流動水沖洗,絕大多數殘留物和細菌都能被沖洗掉,再保證存放的環境相對干燥(筷籠應有一定高度,遠離水池),筷子基本不會生長大量致病菌。有條件的家庭,每天最好用消毒碗柜高溫消毒一次。

當然,就算放置使用得當,筷子也要經常換,尤其出現以下情況時:1.表面出現斑點。只有當微生物堆積到一定數量,才會導致木筷子出現這種變化,拿洗潔精洗、熱水燙、鋼絲球刷是沒用的,換新是唯一辦法。2.筷子出現變形、明顯凹槽。這樣的筷子比沒變形的更容易滋生微生物,也不方便夾菜。理論上,幾乎每天都使用的竹筷、木筷,建議3~6個月更換一次。▲

[責任編輯:李瑩]
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